ゴーヤーチャンプルーの基本レシピ
もう時期が終わっちゃいましたけど、
食べました？
苦瓜こと、ゴーヤー。
昔は「ゴーヤーチャンプルー」なんて
沖縄旅行でしか出てこないものでしたが、
最近では一般家庭でもゴーヤーチャンプルーとか
ゴーヤー料理が出てきますね。
ゴーヤーは夏野菜なんですけど、
まあ、夏の思い出ってコトで、
今回のテーマはゴーヤーチャンプルーの簡単レシピです☆
ゴーヤーチャンプルー 簡単レシピ
〜* ゴーヤーチャンプルー *〜
＜材料＞
ゴーヤー
塩
豆腐
たまご
油
酒
みりん
しょうゆ
＜作り方＞
1. ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除く。
内側に塩を塗り、10分ほど置いたら、
食べやすい大きさに切って
水を張ったボールの中に入れておく。
2. 豆腐は大きめの一口大に切る。
3. たまごはボールに溶いておく。
4. フライパンに油を熱し、豆腐を並べて焼く。
酒、みりん、しょうゆを加えて炒め、
水を切ったゴーヤーを加えて炒め合わせる。
たまごを回しかけ、大きく混ぜてできあがり☆
お豆腐とたまごを加えた簡単レシピです。
ちなみに、「チャンプルー」ってのは、
炒め物の意。
もっとたくさん具材を入れたりする場合もありますが、
豆腐とたまごがなかなかの簡単レシピ。
ゴーヤーはちょっぴり手間だけれど、
塩を擦り込んだり、
塩水に浸けたりして、
苦味を緩和するといいです。
私は塩を内側に刷り込んで、
その後水の中に放り込みます。（*^_^*）
ゴーヤーも慣れれば簡単レシピがたくさんあるので、
いろいろチャレンジしてみてくださいねｖ